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奶茶專用植脂末的應(yīng)用范圍
發(fā)布時(shí)間:2023-04-24 09:41:32
奶茶專用植脂末
奶茶專用植脂末應(yīng)用在奶茶中可改善奶茶色澤,增加白度,有很好的增白性,并且能夠柔和奶茶口感,提高爽滑度,使口感細(xì)膩、潤滑、醇厚。因此很多奶茶店都會(huì)選擇使用它。那么,奶茶專用植脂末的應(yīng)用范圍是什么呢?下面跟隨小編一起來了解下吧。

奶茶專用植脂未又稱奶精,是以氫化植物油,酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。

奶茶專用植脂末由于混溶性好,在奶茶、速溶咖啡、麥片、冰淇琳、含乳飲料、奶粉等產(chǎn)品中使用,可以降低奶粉的用量,增加口感,節(jié)省成本,提高質(zhì)量。在蛋黃派、糕點(diǎn)、餅干上使用,可以代替部分黃油、人造奶油,增強(qiáng)起酥性,使組織細(xì)膩、保持濕潤、提高彈性不易走油。

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