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山東植物脂肪粉
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發(fā)布時間:2023-04-22 15:23:29
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產(chǎn)品詳情

植物脂肪粉是一種以優(yōu)質植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。

植物脂肪粉應用方向:

植物脂肪粉,在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構造能形成交叉的網(wǎng)狀結構,與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途配方食品。使用方向以增強營養(yǎng)性為主。針對不同營養(yǎng)產(chǎn)品的設計需要,滿足不同人群對脂肪營養(yǎng)的不同需求,適用于干法生產(chǎn)工藝  。

植物脂肪粉與植脂末的區(qū)別:

植脂末,俗稱“奶精”,以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖漿、食用油脂等為主要原料,添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料及食品添加劑,經(jīng)噴霧干燥等加工工藝制成的用于飲料增白、改善口感的粉狀或顆粒狀制品。以增強功能性為主。植脂末能改善食品的內部組織,增香、增白、增脂,使口感細膩,潤滑厚實。

植物脂肪粉與植脂末在原料、生產(chǎn)工藝標準、產(chǎn)品參數(shù)及安全指標、產(chǎn)品應用等多方面有著明顯的區(qū)別。

植物脂肪粉相較于植脂末,植物脂肪粉的生產(chǎn)要素及應用領域更為嚴苛。
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植物脂肪粉廠家

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