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烘焙乳味粉
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發(fā)布時間:2023-01-03 15:20:16
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產(chǎn)品詳情

烘焙乳味粉是近幾年出現(xiàn)在焙烤食品原料中的一種新型烘烤原料,其根據(jù)烘焙特點開發(fā),并且結(jié)合了全脂奶粉香濃和脫脂奶粉安定的特點,被廣泛應(yīng)用于焙烤食品中。

烘焙奶粉是以全脂奶粉,天然牛乳蛋白、乳糖、動物油脂混合,采用先進加工技術(shù),通過混合均質(zhì)、噴霧干燥所得,含有乳蛋白和乳糖,風(fēng)味接近奶粉,可全部或部分取代奶粉。與其他原料相比,同樣劑量的營養(yǎng)條件下,烘焙奶粉具有體積小、重量輕、耐保藏和使用方便等特點,在焙烤食品中加入烘焙奶粉可以使焙烤制品顏色更誘人,香味更濃厚。
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